江藤 明巳
Akemi Eto
大学で国際学を専攻し、パリでのホームステイやフランス各地での滞在を通じて、食文化や暮らしのあり方に強い影響を受けました。旅先での食卓体験をきっかけに、ワインやガストロノミーへの関心を深めてきました。
現在は東京でITスタートアップの広報として働きながら、京都芸術大学で社会人大学生として食文化デザインを学んでいます。ワイン資格の取得や、イベント・セミナーを通じた食を共有する場づくりに携わる中で、食やワインを日々の暮らしの中でどのように楽しみ、無理なく取り入れていくかに関心を持つようになりました。
食を「鑑賞する」という視点を通して、日常を味わう感覚を取り戻すような、暮らしと食文化のあり方を探究しています。
- 資格：WSET Level 3／J.S.A.ワインエキスパート 等
- 研究テーマ：「食を芸術として味わうことの美学的探究」料理を美味しさと美しさを追求する芸術と捉え、美学の視点から探究
